ISO 22000 Certification: Food Safety Management Systems Träningskurs

Introduktion till ISO 22000

• Översikt över livsmedelssäkerhetshanteringssystem
• Syfte och fördelar med ISO 22000-certifiering
• Jämförelse med andra livsmedelssäkerhetsstandarder (HACCP, FSSC 22000, etc.)

Förstå ISO 22000-ramverket

• Nyckelkomponenter i ISO 22000:2018
• Hög nivå struktur (HLS) och dess betydelse
• Integration med andra ledningssystem (ISO 9001, ISO 14001)

Praktiska program (PRP) och operativa PRP

• Förståelse av förkravprogram
• Bestämning av operativa PRP
• Säkerställa hygien- och saniteringsåtgärder

Riskanalys och kritiska kontrollpunkter (HACCP)

• Principer för HACCP i ISO 22000
• Genomföra en riskanalys
• Fastställa kritiska kontrollpunkter (CCP)

Utveckling och implementering av ett FSMS

• Nyckeldokumentation och register som krävs
• Att sätta upp livsmedelssäkerhetsmål
• Roller och ansvar inom livsmedelssäkerhetshantering

Intern revision av ISO 22000

• Förstå interna revisionskrav
• Genomföra en intern livsmedelssäkerhetsrevision
• Rapportering och korrigerande åtgärder

Förbereda sig för ISO 22000-certifiering

• Steg i ISO 22000-certifieringsprocessen
• Vanliga utmaningar och hur man övervinner dem
• Arbeta med certifieringsorgan

Efterlevnad och ständig förbättring

• Behålla ISO 22000-certifiering
• Implementera strategier för ständig förbättring
• Juridisk och regulatorisk efterlevnad inom livsmedelssäkerhet

Fallstudier och praktiska tillämpningar

• Verkliga exempel på implementering av ISO 22000
• Lärdomar från framgångsrika livsmedelssäkerhetsprogram
• Interaktiv workshop om FSMS-planering

Sammanfattning och nästa steg

• Viktiga punkter från kursen
• Resurser för vidare lärande
• Q&A och diskussion